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果子貍先生的異想廚房!
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海鮮絲瓜餅

材料: 絲瓜一條、紅蘿蔔一小段、蛋兩顆、 蟳肉棒六根、吻仔魚適量、 地瓜粉兩杯、低筋麵粉一杯、水六杯。 調味料: 胡椒粉適量、油適量。
絲瓜削皮切1/4薄片,紅蘿蔔削皮切細絲, 蟳肉棒撕細絲。
將地瓜粉兩杯、低筋麵粉一杯、水六杯之比例調成麵糊。 不會呈現黏稠狀,比較類似漿狀。
將兩顆蛋、絲瓜薄片與紅蘿蔔絲放入麵中攪拌均勻。
吻仔魚與蟳肉棒絲備用。
鍋熱後放油。
油熱後,將混入絲瓜薄片和紅蘿蔔絲的麵糊倒入鍋中, 隨意地撒上吻仔魚和蟳肉棒絲,等待邊緣焦黃就可以準備翻面。
翻面後,煎至焦黃即可起鍋。
完成。 ---------------------------一道簡單的涼拌菜------------------------------
另外把秋葵和豆子川燙,起鍋後浸泡冰水, 將蒜頭切碎末、辣椒切絲,與醬油攪拌均勻, 置入冰箱中醃一下入味,一道涼拌菜就好了! 明日午餐:
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