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果子貍先生的異想廚房!
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對於水的認知

因為自來水中所含的氯仿及四氯化碳等揮發性致癌物質, 會在淋浴時經由肺臟吸入人體, 顯然, 人類使用了一百七十多年的自來水, 已經不再安全。 這到底是世界共通的問題? 還是個別地區的問題? 我們到底有沒有能力解決? 這些對於現代的生物科技都是嚴肅的挑戰。 工業文明高度發展的結果, 陽光、空氣、水都病了,究竟要怎麼淨化,才能保有健康? 地球上的生命起源於35億年前, 原始的海洋當中具備了胺基酸、核酸等生命素材, 經由雷電等光電能量的加持,生命於焉誕生, 一直到200年前,地球的生態環境一直維持平衡和諧的循環, 並未出現大變化。 當時化學物質還未大量出現,地球的水源仍保有數億年以來, 符合生命活動的活水狀態。工業革命後,化學物質才逐漸出現在水中。 我們都知道:生命活動是一種生化反應瑪象, 水擔任了最重要的角色, 不必要的化學物質加入後,正常的生化反應開始錯亂。 遺憾的是,人不但無法正本清源,還變本加厲, 一方面利用新的化學物質來解決原先的問題, 另一方面創造更多化學物質來滿足貪得無厭的需要, 然後美其名為「文明的進步」, 事實上只是一種向下沉淪的死亡途徑。 水加入那麼多化學物質,原有的活性早被改變, 變成吃了會死人的死水,這就是自來水問題的根源。 50年前地球人口不到40億,現在則突破60億, 水源則不但沒有增加,反而減少了, 人口增加、工商業發達的結果, 很多水源不斷受到生活廢水、工業廢水、農業廢水的污染, 這種水源不經淨化便無法使用。 問題是淨化後的自來水,又出現了新的問題, 因為用來淨化污染水源的消毒劑,本身就含有劇毒。 根據專家的研究, 台灣有3成以上水源已經遭受污染, 其中以濁度、大腸桿菌、氨、氮類、鐵、錳、砷等重金屬污染最為嚴重, 為了淨化污染源,使自來水達到飲用標準, 水廠必須添加氯的混凝劑或消毒劑,於是形成了新的問題。 根據民國83年、環保署公佈的淨水廠水源報告, 部分自來水中含有人體致癌物質及可致突變的物質, 原因可能和原水加氯消毒時所產生的三鹵甲烷有關。 其實不是所有的水源加氯都會產生三鹵甲烷, 通常下列四種自來水,才會產生較多的三鹵甲烷。 1. 水源混有髒水又經氯消毒的自來水。 2. 水源已遭藻類污染變藍,又加氯消毒的自來水。 3. 水源滲有海水(有鹹味),又加氯消毒的自來水。 4. 水源帶有顏色,含有大量甲酸,又加氯消毒的自來水。 5. 水源含有腐植酸,又加氯消毒的自來水。 日本水問題專家久保田昌治博士在他的書上說, 大量攝取三鹵甲烷不但會誘發癌細胞, 還會破壞中樞神經系統、肝功能、腎功能, 它是一種非常恐怖的化學物質。 1993年一篇美國的醫學報告,也指出飲用或使用加氯的自來水, 罹患直腸癌的機率高達80%、罹患膀胱癌的機率則為9%。 1974年美國羅伯特.哈里斯博士的研究也指出: 氯和水中有機物化合產三氯乙烷的自來水, 比喝地下水的人,致癌死亡的比率,每10萬人多出33人。 受到這份報告的刺激, 美國環境保護署EPA立即針對全美113個都市進行自來水氯濃度調查, 終於在1978年制定法規, 限定自來水的氯含量不得超過100ppb(1ppb=0.1mg/l), 隨後歐、日也都跟進這項標準。 事實上這個標準也不一定安全, 根據哈里斯博士的分析, 自來水中氯濃度達到40ppb時,每10萬人就有一人會致癌, 因此目前歐美地區氯濃度標準已向下修訂為10~25ppb, 最終目標是不再用氯消毒。 目前日本環保界有一個流行名詞叫”Sick House”; 由於氯是一種揮發性物質,打開水龍頭揮發後即瀰漫室內, 很多家庭主婦和小孩成天待在室內, 結果衍生異位性皮膚炎、免疫力下降, 根據美國環境保護署的調查,它與孕婦的流產有高度關聯。 以上光談氯毒,就已令人毛骨悚然, 但它僅是自來水上千種生化毒素的一種, 再看以下的分類即可明白,水資源環境所遭受的壓力。 1. 空氣的硫化物的戴奧辛,源自化學工廠和焚化廠的煙囪, 它是致癌的世紀之毒,還有飛機和汽車、摩托車的廢氣, 從早期含鉛到現在各式各樣的氫化物。 2. 家庭廢水和人牲畜排泄物中的化學毒物、荷爾蒙和抗生素, 至少上百種,如清潔劑中的氯、磷或苯類。 3. 淨水廠的鋁及各種凝固劑。 4. 農業、畜牧養殖業的農藥、殺蟲劑和抗生素等廢水排放。 5. 天然環境的水道線蟲及孵卵。 1993年美國密西根湖畔的密爾瓦基市, 一夜之間有40萬人集體感染水道線蟲病, 每個人都嚴重腹瀉,密爾瓦基市人口才160萬, 代表每4個人就有1人染病,最後總共有400人不幸喪命。 水道線蟲是一種寄生在哺乳動物小腸中的昆蟲, 發病時每天水便腹瀉十幾次,抗生素和止瀉藥統統無效, 體質健壯的成年人,可能數週後慢慢康復, 可是老人和小孩,就沒那麼幸運,這件慘劇當時震撼全球。 1996年日本琦玉縣越生町也發生類似事件, 14000人中有8800人受到感染,等於超過一半,所幸沒有鬧出人命。 1997年英國倫敦北區也發現疑似症狀, 政府立即針對30萬民眾,進行大規模的飲水煮沸勸導。 水道線蟲屬孢子蟲綱,是一種單細胞的寄生蟲, 喜歡寄居在人和哺乳動物的腸道, 並於其中繁殖、產卵,有一部分會隨糞便排出體外, 其產卵量一天以數億計,卵殼非常硬, 氯毒和胃酸根本奈何不了它, 專家估計它對氯毒的抗藥性是大腸桿菌的69萬倍。 目前在台灣尚無感染病例,不過哪一天發作起來, SARS只是小巫見大巫。 目前國內生機飲食人口大量增加, 但從業者到消費者,大部分人對水的認識和食物的清潔常識, 還有待加強。 其實,細菌和病毒的發作,必然事出有因, 但願朱惠慈老師的預言也有失準的時候。
作者陳金龍 波動能科技開發股份有限公司董事長 http://home.kimo.com.tw/n560272/new_page_25.htm
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